DOLMA KROMB (marka ou tajine de dolma feuilles de chou farcies )

18 décembre 2017

DOLMA KROMB (marka ou tajine de dolma feuilles de chou farcies )

Dolma bel kromb ou dolmat el kromb, tajine ou marka de feuilles de chou farcies, déjà postée ailleurs, un plat Algérien copieux et délicieux, un mijoté de feuilles de chou qui sont farcies avec de la viande hachée d'agneau traditionnellement, ou du veau, ragoût qui mitonne pour que les feuilles soient bien tendres jusqu'à fondantes !

Un des plats Algériens, réconfortant par temps froid, en sauce blanche et citron, j'ajoute du paprika ou une petite cc de conentré de tomates, selon la quantité pour mieux relever le goût et le visuel lol !!

A l'époque, maman ajoutait à la farce un bout de pain rassi trempé dans du lait et pressé pour que la farce soit moelleuse !

SUITE DE LA RECETTE EN DETAIL ICI

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Posté par : Cuisine de Zika à 16:35 - plats Algériens - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : chou, Dolma de feuilles de chou farcies, dolma kromb, plats Algériens, ragoût, ramadan, tajine de chou farci, viande hachée

Commentaires sur DOLMA KROMB (marka ou tajine de dolma feuilles de chou farcies )

Miam miam voilà qui me donne envie de me mettre à table
Bonne journée
bises

Posté par poupoule, 18 décembre 2017 à 11:55 | | Répondre
- J'aurais aimé ma poupoule, gros bisous !
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 12:23 | | Répondre
Figure-toi que je n'ai jamais fait de feuilles de chou farci. Il serait temps que je rattrape mon retard! ta maman a raison: le pain imbibé de lait amène le moelleux.
Merci pour ta recette bien succulente!
Bizz

Posté par miamponpon, 18 décembre 2017 à 13:45 | | Répondre
- Coucou ma ponpon, ce n'est qu'en prenant de l'âge qu'on comprend les gestes et les raisons pourtant expliquées, on se souvient de tout finalement ! Je note toutes ses astuces pour la faire revivre quelque part.
  C'est un plat délicieux qu'on peut relever de paprika fort pour les amateurs de piquant, bonne journée, bises!
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 14:20 | | Répondre
Comme tu le dis, ça doit être un plat réconfortant, gros bisous

Posté par Emmanuelle, 18 décembre 2017 à 14:23 | | Répondre
- Très Emma, bisous
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 16:37 | | Répondre
J'adore les feuilles de chou farcies et cette tajine me plait beaucoup. Bisous. Sylvie.

Posté par Sylvie et Marc, 18 décembre 2017 à 15:24 | | Répondre
- Merci Sylvie, bises !
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 16:28 | | Répondre
Un plat très réconfortant, le chou farci j'adore, j'aime beaucoup ta version en tajine bises

Posté par Carmencita, 18 décembre 2017 à 17:00 | | Répondre
- Merci Carmencita, bisous!
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 18:41 | | Répondre
du pain trempé dans du lait, ma mère aussi faisait cette astuce pour rendre la farce plus moelleuse et ça fonctionne bien...c'est une belle recette que tu nous proposes ! bisous

Posté par aggietlili, 18 décembre 2017 à 17:37 | | Répondre
- Merci aggietlili, gros bisous !
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 18:42 | | Répondre
c'est excellent des choux farcis j'adore j'en n'ai déjà fais un régal mais sans agneau comme farce aujourd'hui le temps c'est maintenu
excellente soirée bises

Posté par guy59600, 18 décembre 2017 à 17:49 | | Répondre
- C'est délicieux oui, par contre il pleut chez nous et temps maussade !
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 18:43 | | Répondre
un bon plat pour affronter l'hiver

Posté par marmiteetdelice, 18 décembre 2017 à 19:23 | | Répondre
encore une super plat chez toi, bisous

Posté par la nonna, 18 décembre 2017 à 19:47 | | Répondre
- Merci nonna, bisous!
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 20:02 | | Répondre
Un délicieux plat que j'apprécie et j'aime le préparer chez maman. Toujours on se régale chez toi ma Zika. Bisous

Posté par Assia, 18 décembre 2017 à 19:58 | | Répondre
- Merci Assia, bisous !
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 20:10 | | Répondre
Ma maman en faisait souvent et comme la tienne, elle ajoutait à la farce du pain trempé dans du lait Que de souvenirs....
Bonne soirée

Posté par Chris, 18 décembre 2017 à 20:16 | | Répondre
- Toutes les mères se ressemblent, bisous Chris.
  
  Posté par Cuisine de Zika, 18 décembre 2017 à 21:38 | | Répondre
C'est un plat qu'on apprécie beaucoup à la maison, ta recette est très appétissante, merci Zika gros bisous, douce soirée 😗

Posté par elodiesucree, 18 décembre 2017 à 22:31 | | Répondre
Madame bonjour,
Tout d'abord, merci pour les réponses reçues suite à mes commentaires .
Çà tombe à point; je vais faire des choux farcis à des amis; ils me font croire qu'ils ne connaissent pas ce plat ??.
Merci chère Madame, je vais suivre votre recette; à bientôt de pouvoir communiquer; recevez mes respectueux hommages.

Posté par popol, 22 décembre 2017 à 10:27 | | Répondre
- Coucou Polo, n'hésite pas, c'est facile, un peu d'organisation et çà va tout seul, bonne journée et au plaisir .......
  
  Posté par Cuisine de Zika, 22 décembre 2017 à 10:36 | | Répondre
Madame bonjour,
C'est un plaisir de pouvoir échanger nos remarques culinaires. Ici, à Rennes,la région ne manque pas de choux,"la Bretagne en fait une indigestion".
Attaché à votre sens de la communication et l'estime raffiné que vous communiquez auprès de vos internautes,on adhère sans modération à votre blog.
Tout le plaisir est pour moi d'échanger avec une compatriote fertile de nos racines culinaire.
Mes hommages, chère Madame.

Posté par popol, 24 décembre 2017 à 10:13 | | Répondre
- Joyeux Noël et bonnes fêtes popol, merci pour vos gentils messages !!
  
  Posté par Cuisine de Zika, 24 décembre 2017 à 11:24 | | Répondre

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