Un velouté de carottes et paprika fumé au lait concentré non sucré !

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Recettes autour d'un  ingrédient  #34 

Pour la première fois , je participe au jeu recette autour d'un ingrédient  # 34 créé par Samar du superbe blog mes inspirations culinaires et Soulef du beau blog amour de cuisine, recette autour d'un ingrédient, pour lequel cette fois ci la maraine est mon amie ponpon du merveilleux blog la cuisine de ponpon qui a choisi l'ingrédient : lait concentré sucré ou non .  

J'ai toujours apprécié le lait concentré non sucré dans les potages et desserts pour remplacer la crème fraîche ou le beurre et là , je vous propose un délicieux velouté aux légumes avec une touche personnelle de Pimonton de la Vera ( paprika fumé de Santo Domingo ) un plaisir en petite touche dans les veloutés, grillades et ratatouilles.

Mon plaisir est de le déguster dans un bol moitié café fort brûlant et moitié lait concentré non sucré avec une cuillère de miel, c'est intense  !!!!

j'ai simplement accompagné mon velouté de tranches de pain frais légèrement grillées à même les flammes pour plus de plaisir, le petit plus en hommage à ma petite maman qui a toujours accompagné ses veloutés ainsi !

 

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Pour 4 personnes:

500 g de carottes nouvelles

2 gros oignons 

2 belles pommes de terre

2 belles branches de céleri

quelques brins de coriandre fraîche

1500 ml plus ou moins  de bouillon de volaille maison pour moi, c'est selon la consistance que vous désirez

3 cs d'huile neutre

sel/poivre selon le goût

200 ml de lait concentré non sucré

un soupçon de paprika fumé par bol

parmesan râpé selon le besoin

 

velouté lait concentré01

 

Gratter les carottes et éplucher les légumes

les couper grossièrement

faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter les légumes et les herbes en dernier

faites bien suer sans faire prendre de couleur, le velouté ne sera que meilleur

allonger de bouillon de volaille

saler/poivrer

couvrir et laisser cuire doucement pour ne pas trop réduire le bouillon

dès la cuisson des légumes, donner un bon coup de bras de plongeur ou autre mixer

à ce moment ajouter le lait concentré non sucré en continuant de mixer, et là vous verrez si vous désirez plus fluide , 

ajouter du bouillon chaud

en principe les doses suffisent mais tout dépendra de vos pommes de terre si elles sont trop farineuses donc elles absorbent plus!

Servir chaud avec un coup de râpe de parmesan et le soupçon de Pimenton

Régalez- vous !!

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 Voici la liste des participants à ce jeu :

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec Crème brulée au café

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec La Key lime Pie tarte, americaine

3- Martine du blog Kilometre 0 avec Gâteau fondant aux poires

4- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Shortbread ou twix maison au lait concentré sucré 

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Déclinaison de fudges gourmands
6- Jackie du blog Jackie cuisine avec Flan à la noix de coco

7- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au lait concentré et pommes.

8- Sylvie du blog La table de Clara avec Fondants chocolat spéculoos

9- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Gâteau au lait concentré sucré et framboises

10- Hélène du blog Keskon mange maman avec Cheesecake sans cuisson au lait concentré aux agrumes.
11- Catalina du blog Le blog de Cata avec Flan aux pommes et au thé matcha

12- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec Brownty

13- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec  Bounty maison

14- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec  Fondant à la noix de coco

15- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Délicieux poire-pistache

16- Rosa du blog  La cuisine de Rosa avec Muffins au lait concentré et chocolat blanc

17- Natly du blog Cuisine voozenoo avec Flan aux pommes, amandes et Calvados 

18- Coco du blog Cuisine en folie avec Crêpes au lait concentré, courgettes, chèvre et romarin

19-  Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Parfait au caramel

20- Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Pâte à tartiner maison

21-Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec Tarte à la crème de citron meringué

22- Mimm du blog Les Délices de Mimm avec Cake vanillé au lait concentré sucré

23- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec  Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas

24- Hellyane du blog Passiflore passion d'Hellyane avec Blanc manger amande au sirop d'hibiscus

25- Elodie du blog Biscuits passions avec Petits galets aux deux chocolats et au lait concentré sucré
26- Zika du blog La cuisine de Zika avec Velouté de carottes au lait concentré non sucré
27- Assia du blog Gourmandise Assia avec Croissant tressé
28- Brigitte du blog Les filles à table avec Flan antillais rhum coco
29- Coco du blog Coco & Lorna avec Brownies au lait concentré sucré
30- Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette avec Fudge au lait concentré sucré
31- Chantal du Ma passion, la cuisine Mamiechat avec Cocadas, friandises brésiliennes
32- GGab du blog Ma cuisine jaune citron avec Flan au lait concentré sucré
33- Amal du blog La cuisine de Amal avec Tarte aux noix à la confiture de lait
34- Laeticuisine du blog Laety cuisine avec Gâteau pomme/cassis au lait concentré 
35- Guy du blog Guy59600 avec Flan aux poires au lait concentré sucré 

36. Poupoule du blog la cuisine de Poupoule avec  Flan aux poires au lait concentré sucré au thermomix ou sans

37. Cécile du blog La cuisine de cécile avec  Crémeux au citron sur croquant spéculoos

38. Christelle du blog La cuisine facile de Chri avec Flan aux pommes au lait concentré
39-  Salima du blog  C'est Salima qui cuisine

40.Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec Cookies au lait concentré sucré et pépites de chocolat (sans oeuf)

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