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Cuisine De Zika
Cuisine De Zika
  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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Mes recettes sur les Foodies

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20 août 2017

CONFITURE DE MÛRES

 

confiture mûres2

 

Une confiture de mûres originale que j'avais découverte chez ma soeur Leila, il y a un moment déjà, sur une tartine beurrée, un réel délice, ou pour décorer glaces ou sorbets, des entrements et tartes au fruits aussi, le sirop sert de coulis très agréable ! 

Pour celles et ceux qui ont des mûriers chez eux, voilà comment conserver les mûres !!

j'ai déjà publié multiples confitures cuisson classique ou au micro ondes , celle ci est assez originale !!

Cuisson classique, car pas de sucre spécifique pour gélifier le sirop, donc, j'augmente la quantité de sucre, le tout et de surveiller afin de ne pas caraméliser le sirop!

Je teste à la façon de ma maman dès que le sirop commence à s'épaissir, un peu dans une soucoupe et hop au réfrigérateur, si au bout de quelques minutes , il est à bonne consistance, sortez votre confiture du feu .

 

confiture mûres

 

pour 1 kg de mûres:

1 kg 200 de sucre

extrait de vanille ou de leurs d'oranger ou tout autre arôme de votre choix

de la patience

Commencez par couper à ras les queues, ne les arrachez pas pour une meilleure tenue, astuce de ma soeur !!

rincer à grande eau rapidement

placer dans une bassine en cuivre ou tout autre cocotte à fond épais

verser dessus le sucre, mélanger

laisser macérer une heure au moins

poser sur un feu doux et démarrer la cuisson en écumant au fur et à mesure et en testant la consistance du sirop fréquemment

ajouter l'arôme en dernier

la cuisson se fait à feu doux

puis verser dans des petits pots de préférence, ébouillantés , les passer 1 mn au micro ondes si possible, ensuite les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement total

se conserve très longtemps sans souci !

 

confiture mûres1

 

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Commentaires
S
ça me rappelle celle de maman!!!! bisous
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S
Une confiture que je fais tous les ans , déjà la cueillette est un vrai plaisir !!!un vrai délice<br /> <br /> bises<br /> <br /> sicacoco
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E
hmm moi je suis en mode confiture de mirabelles, gros bisous ma Zika <3
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M
C'est toujours un délice chez toi!<br /> <br /> Je fais de la gelée de mûres avec les mûres qui poussent dans les champs voisins.<br /> <br /> Ce sera bientôt la récolte.<br /> <br /> Bizzz
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C
J'en ai fait cet été
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