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Glace à la vanille, une délicieuse glace au lait entier, facile, sans oeufs pour les allergiques et sans sorbetière, agrémentée de noix , d'amandes, d'abricots séchés et de zeste d'oranges ou de citron confits maison , ou si vous n'en avez pas sous la main voici ma méthode façon micro ondes express, j'ai déjà proposé des glaces et des sorbets, et ICI .

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Pour 1 litre de glace!

700 ml de lait entier + 2 grosses cs de lait en poudre

1 grosse cs de maïzena

de la vanille en gousse c'est meilleure mais moi j"ai utilisé 2 bonnes cc d'extrait de vanille

5 cs de sucre plus ou moins, c'est selon le goût, vous goûterez s'il le faut

quelques cerneaux de noix grillés légerement à la poêle et concassés

même chose pour les amandes

un peu de zeste confits

des abricots séchés macérés dans un sirop léger et coupés en morceaux

 

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Très facile:

à froid mélanger  les laits, le sucre et la maïzena

porter sur le feu, et cuire la préparation jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de goût de maïzena non cuite

en principe vous allez avoir une consistance de crème Anglaise plus ou moins légère

retirez du feu, ajouter la vanille si vous utilisez celle en poudre ou de l'extrait

si vous prenez celle naturelle, la gratter et la mettre à bouillir avec le lait, il faudra  retirer la gousse par la suite ( pour les débutantes)

versez dans un récipient profond en inox de préférence, filmer et placer au congélateur jusqu'à ce que la glace commence à prendre

sortez la du congélo, un bon coup de mixer vitesse maxi, filmer et remettre au congélo

refaite l'opération du mixer à chaque fois que la place prenne

en général, elle va doubler de volume à cause de l'air introduit grâce au mixer, vous devriez obtenir une bonne glace onctueuse et moelleuse

transvaser dans une boite avec couvercle et laisser encore prendre jusqu'au moment de servir, il faudra la sortir quelques minutes avant si elle est trop prise.

servir avec  les fruits et zestes cités plus haut !!!!

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