30 juin 2017

SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE)/ FAIT MAISON

      SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE) / FAIT MAISON     Une salade de concombre que je vous propose pour vous donner des idées de salades fraîches, des concombres au labneh simples et rapides, pour accompagner vos barbecues, grillades et crustacées, très agréable en été surtout si vous préparez votre labneh maison remontée et  ICI       1 ou deux concombres selon le nombre de personnes labneh 1 /2 gousse d'ail sel/poivre au goût feuilles de menthe fraîche ... [Lire la suite]

27 juin 2017

FRICASSÉE DE DINDE A LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS /CUISINE FACILE

  Pour l'été, il n'y a pas mieux que les repas rapides et simples, une cuisine facile et saine , de la dinde du jour, crème fraîche de la ferme et des champignons frais pas toujours disponibles qu'on peut remplacer par ceux des boîtes qui sont tout aussi bons.   Pour 5 personnes: 700 g de blanc de dinde coupés en morceaux ou en lanières 500 g de champignons en boite 600 ml de crème fraîche semi-épaisse pour moi sel poivre du moulin 1 noix de beurre un peu de persil ciselé   mettre à chaffer le beurre à... [Lire la suite]
26 juin 2017

POMMES DE TERRE SAUTÉES A L'AIL

    Les pommes de terre sautées à l'ail c'est un régal simple, facile et rapide, en accompagnement, plats ou entrée , personnellement je m'en sers comme accompagnement ou plat unique avec une salade de tomates, on se régale simplement!   Pommes de terre à volonté 2 belles gousses d'ail 1 noix de beurre  1 cs d'huile neutre sel-poivre au goût persil Eplucher les pommes de terre , les couper en tranches assez épaisses, rincer mettre à cuire dans de l'eau salée, veillez à ce que çà ne devienne pas une... [Lire la suite]
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26 juin 2017

AÎD FITR MOUBARAK-BONNE FÊTE DE L'AÎD-EID

  Je souhaite à tous mes ami(es) musulmans un aïd fitr heureux , que Dieu accepte notre jeûne et le bénisse Recettes de Cuisine.AID FITR, aid fitr moubarak, bonne fête de l'aid , fêtes, AID, EID   
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25 juin 2017

GARN GHZEL AUX NOIX - CORNES DE GAZELLE - (TCHAREK MSAKER) / TERROIR BÔNOIS

GARN EGHZEL au noix, garn ghzel, cornes de gazelle ou tcharek msaker, ce sont des mignardises de la pâtisserie traditionnelle Bônoise et Algérienne à bade de pâte faite maison, les garn ghzel doivent être très fondants, présenter des garn ghzel croquants est très mal vu, un gâteau à base de beurre exclusivement Déjà publié les cornes de gazelle aux amandes en 2011 pour la pâte: 1 kg de farine très blanche tamisée 500 g de beurre 1/2 cc de sel 2 cs de sucre glace      Commencer par préparer la pâte en mélangeant... [Lire la suite]
24 juin 2017

IDÉES DE PAINS- KHOBZ- KESRA- RAKHSSISS /AID 2017

 IDÉES PAINS KHOBZ KESRA RAKHSSISS /AID 2017 Je vous propose une sélection de pains maison pour l'aid , des pains briochés , matloue, kesra, rakhssiss, pain simit, au riz, au vinaigre et plus encore, avec ceci , j'espère vous donner des idées pour votre pain du premier jour de l'aid , bonne fin de ramadan ! KHOBZ EL AID (PAIN SPÉCIAL AID) / TERROIR BÔNOIS BUNS PAIN POUR HAMBURGERS OU POUR SAUCER AU YAOURT NATURE PAIN DE MIE PAIN MAISON AU PETIT SUISSE COURONNE DE PAIN BRIOCHEE AU LAIT MAISON PAIN S BRIOCHE FLEUR... [Lire la suite]
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24 juin 2017

BOUREK ERRANNA (CIGARES AUX NOIX) /TERROIR BÔNOIS

Bourek erranna (cigares aux noix) ,terroir BÔNOIS Bourek erranna, des cigares de pâte faite maison pour les fêtes, aid , est servi chez nous en premier avec le café avec d'autres mignardises au début après les boissons rafraîchissantes lors des fêtes de fiançailles, mariage,circoncision, retour de pélerinnage, à l'aid, une sorte d'apéritif sucré de début de cérémonie, la pâte est identique à celle de samsa   3 mesures de farine,   1 mesure de beurre fondu ( pas de margarine), 3 oeufs plus ou moins ... [Lire la suite]
23 juin 2017

SABLES A LA MARMELADE D'ORANGE ET NOIX DE COCO

  Des sablés, petits fours à la marmelade d'orange maison, fondants , des petits gâteaux secs ,simples et très économiques, très rapides à réaliser pour l'aid . Un délice fondant tiré d'un vieux grimoire de maman !!   250 g de farine 150 g de beurre 80 g de sucre 1 oeuf 7 g de levure chimique 1 cc de vanille poudre glaçage au chocolat ICI Marmelade d'orange au micro ondes noix de coco au besoin     Travailler le beurre et le sucre afin d'obetenir une belle pommade ajouter l'oeuf, travailler ... [Lire la suite]
23 juin 2017

KHOBZ EL AID (PAIN SPÉCIAL AID) / TERROIR BÔNOIS

    Je vous propose khobz el aid, khobz dar ou khobz el koucha avec sa particularité typique, un pain  brioché à la semoule, incrusté d'oeufs, en forme de couronne , de pigeon (HMEMA) pour les garçons ou en corbeille (KARTALLA) pour les filles, se sont les seules vieilles formes traditionnelles de la cuisine du terroir à ma connaissance, un pain maison aux oeufs, beurre et eau de fleur d'oranger.   700 g de semoule fine ou moyenne extra 1 cs de leure boulangère sèche 1 ( une) pincée de sucre 10 g de sel ... [Lire la suite]
22 juin 2017

GÂTEAUX ALGÉRIENS (PATTES DE CHAT) AÏD FITR

Des pattes de chat , gâteaux Algériens ou sablés au chocolat et sirop de confiture pour l'aid. Des gâteaux secs , une recette Algérienne traditionnelle de sablés ou petits fours fondants, des gâteaux Algériens faciles , rapides et économiques, réalisés par ma cadette Lina sur la base des Pêches un peu modifées.   1 kg de farine tamisée 500 g de beurre 350 g de sucre glace tamisé 5 jaunes d'oeufs 14 g de levure chimique extrait de vanille  3 g de sel   sirop  d'abricot selon le besoin: mixer... [Lire la suite]