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Un délicieux tiramisu,( tiramisu gâteau )à la confiture d'abricot maison  et ICI, un dessert rapide et facile que je prépare souvent en gâteau, économique en temps et réalisation une recette personnelle!

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260 g de biscuits boudoirs,

4 gros oeufs

180 g de sucre plus ou moins

400 g de crème fraîche semi épaisse

200 g de fromage frais demi sel

2 cs de cacao pur de bonne qualité

1 cc de vanille en poudre

confiture d'abricots maison pour moi selon le besoin

café fort sucré selon le besoin

1 pincée de sel

quelques gouttes de citron

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 monter la crème fraîche en chantilly bien ferme avec 3 cs de sucre 

ajouter le cacao tamisé, bien l'incorporer, filmer et placer au frigo

battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le citron

travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban

puis ajouter le fromage, la vanille 

sortir la crème du réfrigérateur et l'incorporer au mélange jaunes d'oeufs

puis ajouter le blanc délicatement en l'enrobant doucement

filmer et ranger au  réfrigérateur

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Dans un moule , forme de votre choix

tapisser en le fond de biscuits trempés dans le café

couvrir d'une couche de crème

ensuite, une couche de confiture, 

une 2ème couche de biscuits trempés

finir avec une bonne couche de crème, bien égaliser, couvrir et placer au frigo pour 2 heures au moins, je l'ai laissé du matin jusqu'à 16 h

au moment de servir

saupoudrer de cacao pur, décorer selon votre humeur !!!

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