31 janvier 2017

CAMELINE BY ZIKA-GÂTEAU CREATION AUX CACAHUETES ET CAFE

Voilà mes amies, amis, j'invente aussi, y a pas de raison que je ne le fasse pas, un beau dessert ce gâteaux fondant au café et cacahuètes, création personnelle qui porte le nom de mes deux filles chéries, mes meilleures amies au monde, Camélia l'ainée et Lina la cadette , je ne vous dit pas qu'elles en ont ri à pleines gorges !     A base de cacahuètes du sud Algérien torréfiées à la poêle! Pour le gâteau: 3 gros oeufs 180 ml de beurre à peine fondu 150 ml de crème liquide 160 g de sucre 200 g de cacahuètes... [Lire la suite]

27 janvier 2017

QUESADILLAS MEXICAINES MAISON A MA FAÇON

  Des quesadillas méxicaines au poulet et légumes, suite de la recette ici        
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26 janvier 2017

TORTILLAS MEXICAINES MAISON A LA FARINE

  Des tortillas méxicaines maison , suite de la recette  ici      
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18 janvier 2017

DU JAMAIS VU OU PRESQUE TEMPÊTE A ANNABA

Je ne voulais pas manquer ce fait inhabituel chez nous , bien sûr qu'il y avait des chutes insignifiantes mais là, je tenais absolument à le souligner, du jamais vu de ma vie Hôtel ksar du rocher mont de l'Edough Annaba   Neige dans le jardin qui commence à fondre   mots clés: Recettes de Cuisine. tempête à Annaba, Neige, nature, Algérie, hiver 2017  
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18 janvier 2017

M'HAMSSA BEL FOUL, PETITS PLOMBS AUX FEVES FRAÎCHES

Bonjour,  voilà un vieux plat  , méconnu, qui appartient à la vieille cuisine Bônoise, un plat de nos grands mères qui s'évertuaient à diversifier leur cuisine en temps de guerre et de misère, qui ne manque pas de goût, très simple et rassasiant.  Une recette remontée publiée en 2012,  ICI       500g de fèves fraîches décortiquées, 500 g de petits plombs, 1 oignon haché, 4 cs d'huile, sel, 1cc de coriandre moulue ( facultatif).   Faire revenir l'oignon ds l'huile avec les fèves... [Lire la suite]
16 janvier 2017

( KHAMMOURYA ) PLAT DE TRIPES AUX OIGNONS ET VINAIGRE / RECETTE AÏD EL ADHA

  Toujours avec les recettes du terroir Bônois, une recette inédite . Recette khammourya tripes détaillée  ICI      

16 janvier 2017

(KHAMMOURYA) - PLAT DE VIANDE AUX OIGNONS ET VINAIGRE / UN PEU DE CHEZ MOI

  Je reviens à ma passion qui est de  répertorier nos recettes du vieux Bônois! Et  si google ne m'a pas menti , c'est une recette inédite, khammourya ou khammouria, plat de viande aux oignos et vinaigre, suite ICI       
14 janvier 2017

PETITS FOURS DE LA CUISINE ALGÉRIENNE BOUSSOU W LA TMESSOU

Ce sont des très vieux  petits gâteaux de la cuisine Algérienne, après guerre, la population était pauvre, mais aussi , à l'époque, on n'utilisait les olléagineux tels que noix et amandes que pour les grandes occasions. A la fête des deux Aïds, c'était de simples gâteaux en plus des makrouds , ghraïba et kaak mankouche ( des gâteaux à base de pâtes dattes), simplement Quoiqu'il en soit, ils ont fait fureur dans les années 1970, car ma soeur était collégienne et ils étaient introduits dans le programme de cuisine avec les... [Lire la suite]
12 janvier 2017

PIZZA- BRIOCHE

  Une pizza brioche, suite de la recette ici      
11 janvier 2017

PRÉCISIONS. MISE AU POINT

    Perruches , dernières acquisitions de ma fille, çà jasquassent terriblement !!   Je voudrais préciser un détail, ne m'en veuillez pas, Le but de mes blogs est essentiellement la publication de la cuisine du terroir Bônois, au départ .J'avais commencé à publier en 2008 sur un site culinaire, l'idée est de répertorier mes recettes familiales et celles de notre communauté qui sont les Bônois de souche, partager et faire connaître nos plats particuliers, entre autres bien sûr !!  Ensuite et en 2010,... [Lire la suite]