C'est un gâteau que j'avais préparé pour l'anniversaire de mon cadet l'an dernier et que j'avais oublié de publier pour des raisons d'urgence médicale , très facile malgré que çà prend un peu la main!
Mon cadet est à présent un docteur en médecine et résident en chirurgie générale, et Dieu merci , je n'en suis pas peu fière!
A la base , et pour le biscuit, j'ai utilisé une génoise à laquelle j'ai ajouté du chocolat!
J'ai utilisé un moule rectangulaire de 38 cm sur 23 cm!
250 g de farine
250 g de sucre
80 g de beurre
1cs de cacao de très bonne qualité
125 g de chocolat noir en tablette
100 g de noisettes en poudre
1cc de levure chimique
Pour la crème, j'ai utilisé de la crème au beurre et chantilly à égale mesure
crème chantilly:
180 g de crème semi épaisse très froide ( glacée)
2 cs rases de sucre
1 cc de vanille en poudre
commencer par battre énergiquement la crème
ajouter le sucre et la vanille
battre jusqu'à ce que la préparation fasse le bec
mélanger les deux crèmes
filmer et placer au réfrigérateur
à préparer lorsque le gâteau est au four
Glaçage:
faire fondre au bain marie ou au micro ondes
3 tablettes de chocolat noir avec une noix de beurre ou 50 ml de crème épaisse
préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes
travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter le chocolat fondu au bain marie
ajouter la farine , la poudre de noisettes,la levure et la cuillère de cacao et les incorporer à la spatule
monter les blans en neige ferme avec des fouets propres
les incorporer en les enrobant délicatement à l'appareil
finir avec le beurre fondu et tiédi et l'incorporer doucement pour ne pas faire tomber les blancs
chemisez votre moule de papier sulfurisé
y verser votre pâte et l'étaler doucement
enfourner à 180° , 30 à 35 mn, vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit sortir sec
A la sortie du four
laisser refroidir le biscuit sur une grille
le couper en deux
étaler généreusement votre crème
recouvrir avec l'autre moitié
et le couvrir de chocolat
parsemer de noix de coco à volonté
Avec ma fille aînée 11 mois chez mes parents!
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une bonne soirée