FWED EL HAJELA ( AAZLOUKA)

Une vieille recette du terroir des jours d'hiver, un plat végétarien consistant et réconfortant, le nom est assez péjoratif (fwed el hajéla).

Une petite anecdote à ce sujet que je racontait à ma fille qui me demandait pourquoi ce nom, je lui ai répété ce que m'avait dit ma maman , que ce plat est pour les pauvres ou tout simplement préparé par les vieilles familles pour économiser, et, grace à ce genre de nourriture, les gens d'alors qui voulaient bâtir leurs maisons ou tout autre projet se devaient d'économiser sur tout, et que ce nom voulait dire " le contenu des entrailles de la veuve", car les produits n'étaient pas chers du tout à l'époque et par souci de convenance on le remplace par aazlouka!  

RECETTE REMONTEE 

Ma Nancy me dit: il est bon ce contenu en tout cas!!!!

 aubergines, fèves, pois chiches  Fwed el hajéla, aazlouka, cuisine végétarienne  plat du terroir Bônois, Algérie,légumes secs 

Comments

[The-FoodTrotter]

J'adore ta recette les légumes ont l'air si fondants et parfumés, de quoi se réconforter avec ce froid hivernal :)

[babakitchen]

hummm ça m'aurait plu, tout ce que j'aime dans ton assiette !! je garde la recette, merci !! bisous

[guy59600]

un joli petit plat et des bons ingrédients

excellent après-midi

[melie]

hummmm sa fait tres envie , bisous

[vanni]

Hummm, une belle recette réconfortante, avec le temps qu'on n'a cela tombe à point.

Très belle journée

Bisous.