Une variante de masfouf de belle maman qui est Algéroise, elle mélangeait petits pois verts et fèves vertes avec les cosses toutes jeunes et tendres coupées en tronçons ou des fèves vertes écossées bien tendres. Il lui arrivait d'utiliser de l'huile d'olives à la place du beurre!!

Je le prépare souvent pour mon mari car il adore certains plats de sa maman !

masfouf algerois

 

Pour 6 personnes , environ 600 g de couscous fin ( ben Amor, très bonne marque)

500 g de petits pois écossés , frais ou surgelés

500 g de fèves fraîches

300 g de beurre fermier + ou -

sel, selon le goût

 Préparation du couscous ici

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