Economique, facile et rapide pour étudiants et personnes pressés, pour ramadan avec un jéri et délicieuse par dessus tout!
Il faut prévoir 2 gros oeufs par personne ou plus si vous avez de gros mangeurs comme mes garçons.
2 kg d'oignons verts pour 6 personnes
12 oeufs
4 c s de crème fraîche liquide
sel, poivre
20 g de beurre en morceaux
1 noisette de beurre pour la poêle ( vous pouvez vous en passer si votre poêle est anti adhésive.
Éplucher les oignons, les couper grossièrement
Les faire suer dans une poêle sans trop cuire
Retirer du feu, mettre dans une jatte, ajouter la crème, le beurre en morceaux, y casser les oeufs, poivrer, saler légèrement en goûtant la préparation, bien mélanger.
Remettre dans la poêle chaude , laisser prendre un peu puis mélanger pour faire saisir tous les oeufs, encore baveux, laisser cuire quelques secondes sans remuer.
Faire glisser l'omelette sur le côté de la poêle et la plier en deux en la glissant dans un plat à service.
Servir avec une salade de tomates et laitue!
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très bon après-midi
guy