Pain ultra rapide, au pétrin ou à la main, ne demande pas beaucoup de pétrissage, pour les personnes pressées qui ne trouvent pas de pain du commerce et pour les débutantes, les étapes sont les mêmes!

 

pain express au beurre et lben0 - Copie - Copie (2) - Copie [800x600]

 

1 kg de farine boulangère

300 ml d'eau tiède

100 ml de leben ou 1 pot de yaourt nature

20 g de levure boulangère, sèche instantannée pour moi

1/2 c c de sucre

1 grosse cc de sel, plus ou moins c'est selon le goût

70 g de beurre froid en morceau

1 c s de sésame

1 jaune d'oeuf + 1 c c de lait pour la dorure

 

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Verser l'eau, le leben, la levure , le sucre et 150 g de farine dans une jatte ou dans le bol du pétrin

mélanger à la main ou donner quelques tours de pétrin

laisser reposer , çà monte rapidemenent

ajouter le reste de la farine, sel, beurre et 1 c s de sésame

incorporer tous les ingrédients et pétrir 5 mn

 

pâte pizza express 1 [800x600]

pâte pizza express 2 [800x600]

 

Si vous n'êtes pas pressés, laisser monter 3 à 4 mn, avec cette chaleur, çà va vite, mais sinon former vos pains à votre guise

laisser monter, en 5 mn et avec cette canicule, les pains augmentent de volume de façon spéctaculaire

badigeonner à l'oeuf mélangé au lait

saupoudrer de sésame

enfourner à 220 °, four préchauffé, 10 mn, puis baisser le feu à 200 °, 20 à 25 mn, c'est selon votre four

 

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