BISCUITS SABLÉS PUR BEURRE-CACAHUÈTES ET CONFITURE DE FIGUES

Biscuits sablés fondants pur beurre aux cacahuètes et confiture de figues pour les fêtes de fin d'années, gâteaux secs de l'aïd el kébir pour faire simple, car on aura un sacrifice qui demandera un gros budget, vous pouvez remplacer par du makroud el makla , kaak, sablés poudre de flan, d'autres gâteaux aux amandes si vous préférez, du croquant et plus encore, tout est relatif.

Vous pouvez remplacer les cacahuètes par d'autres fruits secs aussi.

500 g de farine tamisée

250 g de beurre

70 g de sucre

1 pincée de levure chimique

3 à 4 oeufs selon grosser

1 petite cc d'extrait de vanille

100 g de poudre de cacahuètes grillées

environ 50 g de cacahuètes concassées

confiture de figue mixée

Dans le bol du robot

melanger le beurre , sucre, farine et levure

ajouter les oeufs un par un et travailler entre chaque oeuf

la pâte est malléable, elle ne se brise pas et ne colle pas, donc l'ajout du 4ème oeuf peut ne pas être ajouté

couvrir , le mieux est de placer la pâte dans une boite avec couvercle

garder au réfrigérateur pent au moins 30 mn

mixer la confure et préparer les cacahuètes entre temps

sortit la pâte du réfrigérateur

allumer le four à 180° pour le préchauffer

fleurer à peine le plan de travail

étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur

y découper les formes de formes choix, vous pouvez utiliser plus formes et différentes garniture, caramel, chocolat, crème au beurre allégée....

placer dans un plat allant au four

enfourner pour 10 à 12 mn maximum

les biscuits doivent rester fondants

hors du four , laisser tièdir puis décoller les biscuits délicatement pour ne pas les briser

étaler loin du bord de la confiture

coller deux par deux

badigeonner la surface des biscuits avec de la confiture

parsemer de cacahuètes entières grillées et concassées puis souffler dessus pour ôter les peaux 

laisser refroidir complétement avant de ranger dans des boites en métal de préférence.