Des carottes nouvelles épicées et braisées en entrée chaude.
Des carottes grattées légérement et rincées à volonté
4 à 5 belles gousses d'ail pilées avec:
1 pincée de sel
1 c c bombée de carvi et coriandre en poudre fraîchement moulus et
1 piment rouge fort
quelque brins de coriandre fraîche ou de persil
3 à 4 c s d'huile
Cuire à la vapeur les carottes coupées en rondelles
dans une poêle:
chauffer l'huile, y faire revenir la tehrissa ( ail, piment et épices pilés )
et la coriandre ciselée
ajouter rapidement les carottes pour ne pas brûler les épices
laisser braiser à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus ou presque de liquide
servir chaud ou tiède
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