Des carottes nouvelles épicées et braisées en entrée chaude.

 

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Des carottes grattées légérement et rincées à volonté

4 à 5 belles gousses d'ail pilées avec:

1 pincée de sel

1 c c bombée de carvi et coriandre en poudre fraîchement moulus et 

1 piment rouge fort

quelque brins de coriandre fraîche ou de persil

3 à 4 c s d'huile

 

Cuire à la vapeur les carottes coupées en rondelles

dans une poêle:

chauffer l'huile, y faire revenir la tehrissa ( ail, piment  et épices pilés )

et la coriandre ciselée

ajouter rapidement les carottes pour ne pas brûler les épices

laisser braiser à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus ou presque de liquide

servir chaud ou tiède

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