Cuisine De Zika

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19 septembre 2013

JERI FRIK (chorba), AU BLÉ TORRÉFIÉ ET CONCASSE

JERI FRIK (chorba), AU BLÉ TORRÉFIÉ ET CONCASSE

Une bonne soupe traditionnelle originaire de Bône qu'on nomme ici à Annaba, jéri bel frik , ( blé vert tendre, lavé, séché, torréfié , moulu et tamisé), jadis et aussi loin que je me souvienne, ce jéri frik était préparé en entrée lors des cérémonies,...

Posté par Cuisine de Zika à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorba, Jéri, blé dur, cuisine Algérienne, et Bônoise, frik

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19 septembre 2013

CONFITURE DE PRUNES MAISON

CONFITURE DE PRUNES MAISON

Je commence à faire le plein de confitures maison, recette en détail ICI

Posté par Cuisine de Zika à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CONFITURE, PRUNES, Maison, gâteaux algériens, sirop, confiture de prunes, fait maison à l'ancienne, gelées, pâtisseries orientales

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18 septembre 2013

KESRA CAMPAGNARDE, GALETTES SANS LEVAIN

KESRA CAMPAGNARDE, GALETTES SANS LEVAIN

Une kesra qui ne demande ni levain ni levure, c'est une galette de la campagne bônoise au bicarbonate, pain algérien croustillant pour accompagnement de plats et mijotés, c'est une galette qui ne se conserve pas la journée, ce qui oblige les maîtresses...

Posté par Cuisine de Zika à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: KESRA, PAIN, CUISINE ALGERIENNE, SE

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17 septembre 2013

Soupe de lentilles aux merguez, légumes et vermicelles au vinaigre et cumin

Soupe de lentilles aux merguez, légumes et vermicelles au vinaigre et cumin

Soupe de lentilles aux merguez , légumes et vermicelles, vinaigre et cumin. Avec ce froid, rien de tel que les soupes et les soupes aux légumes secs sont très appréciées chez moi, consistantes, généreuses et relevées au vinaigre ici, qui permet d'avoir...

Posté par Cuisine de Zika à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Algérienne, légumes, lentilles, vinaigre, merguez, vermicelle, idée recette création, saveurs de Annaba

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17 septembre 2013

HARIRA BAYDA- SOUPE BLANCHE SELDJOUKIDE AU LEBEN ET BOULETTES (BABEURRE)

HARIRA BAYDA- SOUPE BLANCHE SELDJOUKIDE AU LEBEN ET BOULETTES (BABEURRE)

INEDIT- Une nouveauté pour ramadan- Hrira blanche ou حساء سَلجقي, soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté- babeurre ) et aux boulettes, ou volaille de ferme pour ramadan. Recette tirée de mes récits et lectures d'histoires sur l'épopée ottomane,...

Posté par Cuisine de Zika à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorba, cuisine Algérienne, Lait Fermenté, Soupe, poulet, recette personnelle, entrée, entrée chaude, boulettes, leben, viande, Une recette, ramadan, hrira, harira, babeurre, un livre

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17 septembre 2013

SOUPE DE LENTILLES CORAIL À L'EGYPTIENNE BEL TACHA-CORIANDRE (KOSBOR-TEBEL) ET PAPRIKA-شربة عدس باطّشّه

SOUPE DE LENTILLES CORAIL À L'EGYPTIENNE BEL TACHA-CORIANDRE (KOSBOR-TEBEL) ET PAPRIKA-شربة عدس باطّشّه

Choraba ou chorbet adas, شربة عدس باطّشّه. Soupe égyptienne aux lentilles corail bel tacha à la coriandre pour changer des chorbas et hrira, tacha, sorte de sauce à base de coriandre en poudre ou en grains et paprika ou piments secs rouges en flocons...

Posté par Cuisine de Zika à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, entrée, cuisine végétarienne, plat d'hiver, cuisine facile, cuisine saine, ramadan, cuisine du monde, velouté, lentilles corail, ramadan 2013, soupe égyptienne, tacha égyptienne

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16 septembre 2013

MAHJOUBA (CRÊPES SALÉES FARCIES)

MAHJOUBA (CRÊPES SALÉES FARCIES)

Mahjouba, est un plat unique, plat traditionnel de la cuisine Algérienne, il varie selon les régions et chaque famille a sa propre recette. Cette façon de faire reste la base de mahjouba, certains ajoutent des carottes en purée , de la viande hachée ou...

Posté par Cuisine de Zika à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mahjouba cuisine Algérienne

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15 septembre 2013

PÊCHES (PETITS FOURS)

PÊCHES (PETITS FOURS)

Pêches ou biscuits petits fours fondants pour les fêtes ou à offrir.....suite de la recette ici

Posté par Cuisine de Zika à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 septembre 2013

PERSILLADE DE CHAMPIGNONS

PERSILLADE DE CHAMPIGNONS

Je continue sur ma lancée à transférer certaines de mes recettes de mes 2 blogs précédents. Plat rapide et facile, c'est l'un des plats qu'affectionne ma fille, elle est à l'âge ou on n'aime pas perdre son temps dans la cuisine. Recette ici http://cu...

Posté par Cuisine de Zika à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Facile Et Rapide, Plat Unique, Champignons, ail, persil, persillade

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14 septembre 2013

HARICOTS DE MER PETITS COQUILLAGES EN FORME DE HARICOTS

HARICOTS DE MER PETITS COQUILLAGES EN FORME DE HARICOTS

Humm, ils sont savoureux en sauce à la tomate ou sauce blanche au citron et persil, à servir avec des frites et des pizzas! Recette ici http://zika.blog4ever.com/blog/lire-article-439224-2234720-haricots_de_mer.html

Posté par Cuisine de Zika à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coquillages, Haricots De Mer, Sauce Tomates

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