Coucous de blé complet au boeuf et poulet à la courge butternut et divers légumes sauce blanche, كسكسي القمح الكامل بالقرع العسلي والخضار, Couscous longtemps considéré comme étant une nourriture du pauvre, sa couleur brune ne plait pas aux citadins puis il revient progressivement sur les tables bônoises pour ses bienfaits et son complexe vitaminique en vitamines B comme beaucoup d'aliments délaissés puis récupérés au fil du temps, le couscous de blé complet est plus ou moins brun, les grains sont roulés maison par nos grands mères à base de semoule de blé dur complète plus ous moins tamisées pour la débarrasser d'une partie du son pour la raffiner et obtenir ainsi un couscous moins brun, une partie est gardée brune et deux couscous sont roulés pour contenter tout le monde, les grains du couscous de blé complet sont gros car préparé avec diverses viandes et divers légumes de saison. A ne pas confondre avec le couscous d'orge qui n'a rien à voir avec le blé.
