Cuisine De Zika

25 juillet 2013

CHOU FARCI EN SAUCE ROUGE- RZAIMET YOMMA OU DOLMA KROMB

Chou farci en sauce rouge, rezmet ou rzaimet yomma autrement dit baluchon de grand mère ou dolma kromb, un plat héritage ottoman , recette oubliée du terroir bônois, réalisée par quelques autochtones nommée sarma à l'origine, à base de riz que nos aïeules...

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Tags: cuisine Algérienne, ramadan, recette oubliée, chou, tajines, dolma kromb, Algérien Annaba, chou farci, rzaima, rzaimet yomma, rzima

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25 juillet 2013

Crème à la Vanille Maison Et Recette Caramel Liquide à l'Alun ou Jus de citron pour Nappage

Crème à la vanille vanille maison nappée au caramel liquide à l'alun ou citron, sans doute le dessert le plus apprécié chez moi, pour le goûter et shour de ramadan ou juste pour une petite faim, on se fait plaisir et on se régale bien. Cuisine facile...

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Tags: Goûter, vanille, fait maison, ramadan, crème, s'hour, desserts, ramadan 2013, caramel liquide

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25 juillet 2013

Qobbet Ben Karim et ses cérémonies fastueuses,

Qobbet Ben Karim et ses cérémonies fastueuses, Annaba, Algérie. Un peu d'histoire de la ville d' Annaba , ( Bône), Algérie et du mausolée qobba ou quobbet Ben Karim, de son vrai nom Mustapha ben Karim, haut dignitaire de l’histoire de la ville de Bône...

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Tags: Algérie, Annaba, traditions bônoises, us et coutumes, Bône d'antan, ben Karim, qobba, recettes et histoires de Bône

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25 juillet 2013

LOUBIA KHADRA MARKA BEL MERGUEZ- TAJINE DE HARICOTS VERTS FRAIS AUX MERGUEZ

Loubia khadra marka bel merguez ou tajine mijoté de haricots verts frais aux merguez, plat du qutidien, facile et complet que je cuisine lorsque je me trouve à court d'idée et peu d'ingrédients sous la main, c'est la saison des haricots verts du jardin...

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Tags: Annaba, Tajine, ail, tomate, pommes de terre, cuisine facile, haricots verts, ramadan, cuisine rapide, plats, cuisine économique, marka, ftour, plats complets, merguez, Algerie, mijoté, loubia khadra, saveurs bônoises

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24 juillet 2013

SALADE PORTUGAISE-POMMES DE TERRE-THON ET POIS CHICHES

Sans doute l'une des plus savoureuses salades portugaises aux pommes de terre farineuses cuites à la vapeur avec un moelleux incomparable, thon et pois chiches, des olives vertes, oeufs durs et oignons rouges, assaisonnée de vinaigrette, salade parfaite...

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Tags: pois chiches, olives, thon, vinaigrette, salade de pommes de terre, cuisine portugaise, oignon rouge, salade portugaise

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24 juillet 2013

CONFITURE DE CERISES MAISON À LA FÈVE TONKA

Maginfique confiture de cerises à la fève tonka qui apporte une multitude de saveurs de vanille, caramel et amande amère, idéale pour accompagner des desserts et tartinades. RECETTE DETAILLEE ICI confiture de cerises maison , cerise , confiture, desserts...

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Tags: Algérie, CONFITURE, pâtisserie, tartines, desserts, glaces, cerise, confiture de cerises maison

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24 juillet 2013

Loubia Khadra Marka Bel Batata Maklia.Tajine de haricots verts frais à la viande de veau sur lit de frites de pommes terre

Tajine de haricots verts frais à la viande de veau de lait sur lit de frites de pommes de terre, un ragoût d'été qu'on apprécie à la maison que je remonte d'un ancien blog. Traditionnellement au mouton ou à l'agneau, se décline au poulet fermier avec...

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Tags: Annaba, Tajine, cuisine Bônoise, veau, pommes de terre, viande, ragoût, haricots verts, ramadan, plats, Algerie, frites, loubia, loubia khadra

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24 juillet 2013

FEUILLES DE VIGNE FARCIES A LA VIANDE- TERROIR BÔNOIS ( DOLMET EDELIA )

INEDIT- Dolmet édélia du terroir bônois, dolma de feuilles de vigne farcies farcies de viance hachée, noix concassées et raisins secs, recette oubliée , héritage ottoman, en sauce blanche liée au jaune d'oeuf et citron, plat oublié de la vieille cuisine...

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Tags: Algérie, Annaba, dolma, viande hachée, plat du terroir bônois, recette oubliée, cuisine ancienne de Annaba, cuisine ottomane, feuilles de vigne farcis, sarma