INEDIT. Crème dessert à la poudre fine de riz au halva turque parfumée au géranium pour les soirées et shour de ramadan qui est à nos portes. Recette personnelle jamais révélée sur le web avant, pour varier les desserts, elle diffère du mhalbi bônois qui est un entremet typique bônois au riz lavé, séché à l'air et grossièrement concassé. Le riz de cette crème, je l'ai lavé, séché pendant quelques jours en prévision de ramadan puis moulu finement et réduit en poudre.

Juste une idée qui m'est passée par la tête, ajouter du bon halva turc offert par des amis coopérants arrivés de Turquie, leur chamia est sans égal, il faut l'avouer ainsi que le loukoum, il faut se lever tôt et courir pour les imiter dans ce domaire comme a dit mon époux...

Facile et rapide à réaliser, je l'avais accompagnée de muffins au chocolat, recette à suivre. Cette crème au halva turc nous a régalé ...

crème de riz -chamia- halva turque- halwa tork- ramadan-1

 

Ingrédients

1200 ml de lait entier

120 g de poudre de riz

3 cs de sucre

100 g de halva turc

2 cs d'eau de géranium

40 g de crème épaisse

halva turc et noisettes pour garnir à volonté

crème de riz à la halva turque ( chamia )-2

 

Préparation

Verser la moitié du lait dans une casserole

mener à ébullition

ajouter la poudre de riz et mélanger au fout ou cuillère magique ( à ressort ) pour éviter les grumeaux

cuire la crème sans cesser de travailler

au fur et à mesure qu'elle épaississe, ajouter du lait progressivement

ajouter le sucre, ça sera juste sucré avec le halva

il se peut que vous ayez plus de lait

ajouter la crème dès cuisson totale de la crème et continuer de mélanger

ajouter la chamia ou halwa turque émiettée finenement et continuer de cuire à feu très doux

la crème sera onctueuse surtout pas fluide

ajouter l'eau de géranium en fin de cuisson

mélanger et retirer la casserole du feu

aérer au fouet manuel quelques minutes

puis verser dans des coupes

laisser prendre un peu puis garnir de chamia émiettée et de noisettes grossièrement concassées

crème de riz halwet Tork- halwa turque- ramadan 2023

 

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