Jéri b dabcha bel korssa typique bônois

Jeri b dabcha, soupe ou chorba typique de la cuisine du terroir bônois (Annaba), soupe d'hiver sans viande de la cuisine du terroir Bônois, à base de fèves séchées , pois chiches et coriandre fraîche, la particularité des pâtes qu'on y ajoute, elles sont et doivent être faîtes maison, que l'on nomme rmou quand c'est coupé petit et korssa quand c'est plus long, 

en principe, nos pâtes sont faîtes maison pour le jéri, le frik ( blé vert, lavé, torréfié et concassé, n'est pas utilisé au quotidien, mais pour les occasions, fêtes ou cérémonies, à présent il est à toutes les sauces et çà devient lassant au bout du compte, à l'époque et du temps des mes grands parents et arrières grands parents, chaque chose était utilisée à bon escient, on ne mélangeait pas tout et n'importe quoi, mais bon !!

Dabcha ( coriandre fraîche)