Cuisine De Zika

29 avril 2019

Bienvenue

   Bienvenue sur mon blog ! INSCRIVEZ-VOUS A MA NEWSLETTER , POUR NE RÂTER AUCUNE DE MES PUBLICATIONS ! Mon premier site 02 / 02 / 2007 au 20 / 09 / 2010 : http://www.cuisine-orientale.com/cuisiniers/?nom=zika 1 er blog : https://zika.blog4ever.com 2ème blog : https://cuisine-de-zika-2.blog4ever.com et celui ci hébergé chez canalblog , tous les quatre ; cuisine de zika Toutes les photos, texte intégral ou en partie, introduction,  historique, récits, anecdotes appartiennent à ce blog, une... [Lire la suite]

03 avril 2020

Verrines Fraises, oranges et bananes au jus de citron

Des verrines de fraises , oranges Thomson avec des bananes qui trainaient au jus de citron bio du jardin, une salade de fruits qu'on déguste le matin au petit déjeuner, mais vous pouvez en faire un dessert frais après un repas copieux, les fruits , il vaut mieux les consommer tels que entiers ou en morceaux qu'en jus, diététiquement parlant c'est plus bénéfique pour l'organisme, on consomme beaucoup d'agrumes aux repas et le matin, les boissons chaudes le soir ces derniers temps. Le confinement n'est pas total chez nous c'est selon... [Lire la suite]
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29 mars 2020

SANDWICH TUNISIEN ( MAKLOUB )

Makloub ( renversé ) est un sandwich Tunisien, fait avec un pain maison un peu façon tortillas que l'on farci avec du thon, poulet ,escalope ou même des merguez et toutes sortes de crudités selon ce que l'on souhaite ,que l'on étale sur le pain ,que l'on plie en deux une fois farci et que l'on passe au four après l'avoir parsemé de fromage râpé ou que l'on roule sur lui même . Recette sur mon nouveau blog clic  sandwich Tunisien, makloub, tortillas , pain maison, tacos, cuisine... [Lire la suite]
21 mars 2020

Polpettes ( Polpetti ), boulettes de viande et de fromage à l'italienne

  Polpetti ou polpettes italiennes, des boulettes de viande hachée , de parmesan et de pancetta, Un plat généreux que l'on accompagne de riz ou de pâtes à défaut de pain, surtout en ce moment où il n'est pas aisé de faire son pain tous les jours pour certains foyers. Je n'ai utilisé que du boeuf haché et du parmesan , délicieuse recette piochée sur le joli blog de gourmandises d'élo, pour tests de recettes entre blogueuses,  J'ai modifié les doses par rapport aux personnes présentes et pas mis de pancetta, indisponible... [Lire la suite]
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14 mars 2020

TARTE AUX FRAISES A LA CRÈME AMANDINE

La tarte aux fraises à la crème amandine, un dessert de saison , une pâtisserie gourmande très appréciée à la maison, la pâte est crousti fondante avec une délicieuse crème aux amandes, J'ai ajouté des amandes à la pâte pour plus de croquant, on se régalera à ramadan car les fraises regorgent en ce moment sur les étals. Une tarte aux fraises à la crème pâtissière des tartelettes à la fraise tartelette fraises banane Tartelettes fraises crème frangipane tarte fraises raisins rouges  Sirop de fraises rapide Pâte sablée... [Lire la suite]
12 mars 2020

CINNAMON ROLL- BRIOCHES ROULÉES-TANG ZHONG

le cinnamon ou brioches roulées à la cannelle au tang zhong. Le Tang Zhong qui améliorerait la boulange et la viennoiserie qui a fait le tour de la blogosphère, je n'ai pas pas attendu pour réaliser des brioches et du pain avec cette technique qui n'est que du levain cuit en quelque sorte. La boulange quelqu'elle soit est synonyme de repos, pétrissage et hydratation selon le pain que l'on souhaite préparer, mais la cutiosité est plus forte, je l'avais testé en vue de ramadan 2016 qui arrivait à cette époque pour le s'hour et fait du... [Lire la suite]
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07 mars 2020

Baguettes de pain améliorées

Des baguettes de pain croustillantes  auxquelles j'ai ajouté une cuillère d'huile pour une texture moelleuse, bon les miennes sont loin d'égaler les baguettes Françaises  mais on a aimé, elles sont bien  légères et sont parties au déjeuner plus rapidement qu'elles n'aient été confectionnées, un bel accompagnement sain de ragoûts et de jari à ramadan ! Ces baguettes je l'ai ai vues chez ma chère Emma et je m'en suis inspirée pour les proposer pour son anniversaire de ce mois de mars , la préparation est facile, on... [Lire la suite]
05 mars 2020

Tablettes de pommes de terre aux poireaux et parmesan

  Un régal cette tablette de pommes de terres cuites à la vapeur, notre dîner de ce soir, facile et rapide à réaliser que j'ai déniché chez Vanda . thème du mois de mars, tests de recettes entre blogueurs, initié par Sonia Bommersbach  la pomme de terre. J'ai utilisé le moule tablette offert par une amie de France, vous pouvez utiliser n'importe qu'elle moule à votre disposition . J'ai mis ma petite touche par rapport aux produits que je n'ai pas . Ingredients 600 g de pommes de terre cuites à la vapeur et... [Lire la suite]
29 février 2020

KEBAB KBEB ( BELLE MAMAN ) ALGÉROIS

Le kbeb ou kebab de ma belle mère Algéroise, n'a rien à voir avec  notre kbeb, celui ci est similaire de notre barania batata du terroir bônois à base de pommes de terre frites, mouton ou parfois de la volaille cuit en sauce blanche en deux temps, plat algérien très économique , apprécié à ramadan car facile à réaliser . Suite de la recette sur mon nouveau blog   ragoût pommes de terre frites, kebab algérois, k'beb,plat algérien, pommes de terre... [Lire la suite]
26 février 2020

RIZ PILAF AU MERLAN MARINE ET LAIT DE COCO MAISON

Riz pilaf au merlan mariné et lait de coco maison. Un plat tout ce qui a de savoureux et rapide si on a sous la main tous les ingrédients, j'apprécie énormément le riz et je le mange à toutes sauces, celui ci est plein de saveur grâce aux épices et au poisson frais tout droit sorti de la mer, une belle idée de plat pour ramadan pour varier notre alimentation durant un mois , comme je ne dispose pas de lait de coco du commerce, je l'ai fabriqué maison !! Pour le lait de coco , du fait maison. Ingrédients pour 6 personnes: 500... [Lire la suite]
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